SHAMS THALA, huile d’olive vierge extra
Née là où la Tunisie touche le ciel
SHAMS est née là où la Tunisie touche le ciel
À Thala, sur les plus hauts plateaux du pays, nos oliviers s’épanouissent à plus de 1 000 mètres d’altitude. Dans cette terre dont le nom amazigh signifie « source d’eau », le soleil, les nuits fraîches et l’altitude façonnent un terroir d’exception.
Au Domaine Syrine, chaque olive est cultivée avec patience, récoltée au moment idéal pour préserver toute la pureté du fruit.
Notre histoire
Quatre huiles, un terroir
Trois variétés venues de Grèce et d’Espagne, un assemblage maison et une édition limitée. Toutes en bouteille de 500 ml, ouvertes à la précommande.
Thala, la source d’eau
Sur le haut plateau, l’été brûle, les nuits restent fraîches et l’hiver ralentit les arbres. Les olives mûrissent lentement et gardent leur fraîcheur.
- Altitude
- Plus de 1 000 mètres
- Climat
- Soleil franc, nuits fraîches
- Domaine
- Domaine Syrine, Thala
- Récolte
- Décembre 2026
Récoltée au moment idéal
Extraite à froid dès la première pression, notre huile garde ce que l’olive avait de plus pur : son fruit, sa vivacité, sa lumière.
Notre savoir-faireÀ table
Une huile à servir à cru, sur un pain chaud, une salade de saison ou un poisson du jour.
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